Lukk

Bli en Cremaforhandler!

Fyll inn skjemaet under for å bli en forhandler. Vi tar kontakt i løpet av kort tid.
PS: Du forplikter deg ikke til noe ved å fylle ut skjemaet.

  • Gode priser
  • Rask levering
  • Ferskhet og kvalitet
  • Dette feltet er for valideringsformål og skal stå uendret.
Varenummer: 3045-P

Costa Rica Fernando Cordero

Denne microlot-kaffen kan  du forhåndsbestille nå

Fernando er kjent for sin konsekvente kaffe av høy kvalitet, han kommer fra en familie av kaffeprodusenter.  Cordero -familien er en av de ti familiene som bearbeider kaffen på Cordillera de Fuego. Eieren av Cordillera de Fuego, Luis Campos, kom først med ideen om termisk gjæring for over 10 år siden, og etter mange års forskning lyktes han implementere. For fem år siden solgte han kaffen produsert med denne unike prosessen for første gang. Målet hans med den termiske gjæringsprosessen er å trekke ut de naturlig oc -curring fruktsmakene av kaffebærene gjennom en kontrollert gjæringsprosess. De unike smakene og smaksnotene til den termiske fermenteringsmikroloten kommer fra sin spesielle behandlingsmetode. Denne prosessen starter med valg av håndplukkede supermodne kaffebær som har en Brix -grad (en måling av sukker innhold) nær 26. Ved å velge bærene når de er mest modne, kan de ha et høyt sukkerinnhold. For denne spesielle prosessen fylles kaffebærene i tanker i rustfritt stål med hinnen igjen. Tankene er lufttette, og fraværet av oksygen stimulerer en Termisk gjæringsprosess. Prosessen utvikler seg i en unik serie syrer som melkesyre og eplesyre som resulterer i en veldig kompleks smak. Når kaffen er klar, er den 100% soltørket. Cordillera de Fuego wet mil har implementert mange små prosjekter for å redusere vannforbruket og øke effektiviteten, men et av de største prosjektene de har gjort er installasjon av solcellepaneler, med disse panelene kan hovedkontoret drives på 100% solenergi pluss mer enn 50% av energien til vaskeprosessen.

Smaksprofil: Vinøs smak av rosè, fruktig og velbalansert.

 

Beskrivelse

Beskrivelse

REGION: SAN JOSÈ
SORT:CATUAI, AMARILLO
HØYDE: 1780 MOH
FOREDLING: TERMISK FERMENTERT, OG SOLTØRKET
BRENNEGRAD: 3/10
  • Håndplukket Catuai og Amarillo
  • Metode: termisk fermentert i ståltanker 
  • Tørkemetode: i drivhus 
  • Score: 85+
Tilleggsinformasjon

Tilleggsinformasjon

produkttype

Hele bønner

storrelse

250 g

Pakning

16 stk i kartongen

Relaterte produkter