Pu-Erh China Orange

Produksjonen av pu-erh er omgitt av mysikk. Pu-Ehr er noe så unikt som en vellagret, fermentert té som har fått utvikle en kompleks og jordaktig smak – helt ulik andre téer.

En av Kinas skjulte skatter som vi først de senere år har fått smake her i vesten. Pu-erh produseres i Yunnan som ligger i den sydvestlige del av Kina – nær grensen til Vietnam, Laos og Burma. Den er på alle måter helt spesiell. Etter høsten fermenteres den 3 – 5 ganger så lang tid som en sort te. Deretter skal den lagres. I motsetning til all annen te blir Pu-erh bedre jo lenger den lagres. Det selges derfor pu-erh som er 2, 5, 10, 20 og 50 år gammel. Det meste av teen lagres i steinhus som holder en konstant lav temperatur. Det finnes også varianter der den har vært nedgravd eller lagret i grotter.